Варенье из абрикосов
Итак, для этого
необходимо:
Абрикосы - 1 кг, сахар
1,4-1,5 кг, вода для приготовления сиропа - 2,5 стакана.
Как это сделать?
После мойки абрикосы
накалывают, бланшируют 1 мин в кипящей воде и охлаждают. Мелкие абрикосы варят
целиком с косточкой, крупные разрезают по бороздкам на половинки и вынимают
косточки.
Для варенья из цельных
(мелких) абрикосов на 1 кг плодов взять 1,2 кг сахара. Из сахара приготовить
сироп с добавлением 1,5 стакана воды. Залить им плоды и выдержать в течение 3-4
часов, после чего варить на слабом огне 5-7 мин. После этой варки добавить
крепкий сироп, приготовленный из оставшихся 400 г сахара и 0,5 стакана воды.
Второй раз варенье варить в течение 7-10 мин, затем снова выдержать и после этого
варить до готовности. Варенье из абрикосов с половинками варить в 1-2 приема.
Немає коментарів:
Дописати коментар