В Новый год каждая хозяйка
стремится показать свои кулинарные умения по максимуму. В результате большая
часть наготовленного, как правило, остаётся нетронутой и переселяется в
холодильник.
Что же делать с остатками новогоднего пиршества?
Вот несколько советов по
сохранению и переработке праздничных блюд.
КОЛБАСЫ
В пищевую плёнку их лучше
не заворачивать, потому что они быстро станут липкими, покроются белым налётом
и приобретут неприятный затхлый запах. Оптимальный вариант - завернуть колбасу
в фольгу: она не пропускает запахи и удерживает жир внутри, так что колбаска
останется относительно свежей долгое время. Но учтите: если в вашем распоряжении
не целый кусок, а нарезка, лежать она может гораздо меньше, так что употребить
её нужно как можно быстрее.
ГОТОВЫЕ
БЛЮДА
Жаркое, рыбу или курочку стоит
"прятать" в пластиковый контейнер: храниться будет долго и надёжно.
Благодаря этому, кстати, мясо и рыба сохранят все свои "соки", а
значит и вкусовые качества.
Если скопились залежи пюре
или вареной картошки, продлить их жизнь можно с помощью простого превращения -
в картофельные котлеты или запеканку.
САЛАТЫ
Готовиться к сохранению
всевозможных салатов надо начинать ещё до застолья. Если салат не многослойный,
не заправляйте майонезом (или другим соусом) сразу всё: разделите смешанную массу
хотя бы на две части, половину заправьте, а половину уберите в холодильник.
Кроме того, незаправленной смесью можно будет нафаршировать овощи - перец,
помидоры - присыпать сверху остатком сыров и отправить ненадолго в духовку. Это
даст вашему салату "вторую жизнь" и существенно разнообразит меню в
первые дни января.
Источник информации:
Газета «Добрый вечер» №52 (589) 2013 г.
