Кулинарный рецепт. Холодец.

Добрый вечер!

В рубрике «Кулинарные рецепты» мы сегодня рассмотрим рецепт блюда, без которого не обходится ни один большой праздник, а уж Новый год и подавно.

Холодец (студень) - традиционное русское блюдо, которое представляет собой застывший бульон с кусочками мяса.

Наверное, я не ошибусь, если скажу что, это блюдо было на столе в каждой криворожской семье!!!

Мы тоже решили побаловать себя этим блюдом на столе, когда встречали Новый год.

Все необходимое мы купили на рынке Соцгорода, остальные компоненты блюда были у нас дома.

Мы просмотрели несколько рецептов приготовления в сети Интернета и в кулинарных книгах, но решили не рисковать и сделали, так как делаем всегда.

Итак, как мы готовили холодец.

Способ приготовления:

Промываем свиную голову и телячьи ножки. Вычищаем и рубим на равные части. Складываем все в большую кастрюлю, заливаем водой из расчета 1 литр на 1 кг мяса, и доводим до кипения.

Затем нужно уменьшить огонь и варить 6-8 часов на слабом огне, без кипения, так, чтобы объём воды уменьшился вдвое. За час до окончания варки добавляем морковь, лук, корень петрушки.

За 20 минут до готовности добавляем лавровые листья, черный и душистый перец, соль по вкусу.

Готовое мясо вынимаем из бульона, отделяем от костей, мелко рубин и смешиваем с мелко нарубленным чесноком и небольшим количеством молотого черного перца.

Оставшиеся кости варим в бульоне еще час, затем процедите и залейте им разложенное по формам мясо, остудите. Накрываем крышкой и ставим в холодильник на 3-5 часов. Подаем холодец с горчицей или хреном.

Для этого необходимо:

одна свиная голова, 4 телячьи ножки, 2 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 5 лавровых листьев, 10 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, соль и молотый перец по вкусу, головка чеснока.

Возможно, у вас есть свой рецепт приготовления блюда, то вы можете поделиться с нами, написав свой комментарий к теме.

А есть ли польза от него?

Какие секреты приготовления холодца вы знаете?

Своими комментариями к этой теме мы сможем помочь друг другу.

В этот день, 17 января в истории человечества произошли следующие события.

Желаете быть в курсе новостей блога?

Тогда для вас, бесплатная подписка на новости блога. Обязательно, проверьте минут через пять свою эл. почту, и подтвердите подписку, нажав на ссылку, пришедшую в письме.

Если вам понравился пост, вы можете подписаться на RSS и получать каждый новый пост из этого блога.

С уважением админ блога Петренко Виктор

17. 01. 2013.