ПАСТЕРНАК
ДРУГИЕ НАЗВАНИЯ
Олений корень, полевой
борец.
АПТЕЧНОЕ НАЗВАНИЕ
Плоды и корень пастернака.
ЦЕЛЕБНОЕ ДЕЙСТВИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ
Пастернак возбуждает аппетит
и способствует пищеварению. Сок корнеплодов укрепляет стенки капиллярных сосудов,
обладает болеутоляющим действием, полезен при бронхите, пневмонии, туберкулёзе,
эмфиземе лёгких. Корнеплоды способствуют нормализации обмена веществ, обладая
лёгким сахароснижающим эффектом, возбуждают половую функцию. Для
выздоравливающих людей пастернак полезен как общеукрепляющее средство, он
восстанавливает силы. Используется также при витилиго, кашле и в качестве
сосудорасширяющего средства. В фармацевтике изготавливают лекарства из пастернака.
Например, пасгинацин - действует как эффективное сердечно-сосудистое средство.
Пастернак активно применяется
в кулинарии. Он обладает запахом, напоминающим запах петрушки, пряным,
сладковатым вкусом, сходным со вкусом моркови. Корнеплоды употребляют тушёными,
а также как приправу к супам, гарнир к мясу.
Отвар: две столовых ложки измельчённых корнеплодов смешать с чайной ложкой
сахарного песка, кипятить 15 минут в стакане воды в закрытой посуде, настаивать
8 часов. Прини¬мать по столовой ложке 4 раза в день за полчаса до еды.
ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
Пастернак и блюда из него не рекомендуют употреблять в пищу детям до 7
лет и пожилым людям. Также пастернак не рекомендуется людям, страдающим
фотодерматозом.