Хорошая колбаса не «пахнет»

Часто посещая продуктовые магазины нашего города, мы стараемся прикупить что-нибудь из колбасных изделий. Кроме цены на колбасу, мы боимся купить не качественный продукт. Предлагаем вам несколько советов, на которые вам необходимо обратить свое внимание:

• Оболочка колбасы без повреждений должна плотно прилегать к батону, не морщиниться.
• О плохом её качестве говорит и наплывы фарша, жировые натеки.
• Шпик – вкрапления сала – должен быть белого, а не желтого цвета.

• Если слышен резкий аромат пряностей, ожидайте подвоха – обычно ими прикрывают какой-то дефект.
• Вареную колбасу при малейшем подозрении следует прожарить.
• Обратите внимание на то, как продукт хранится в магазинной витрине. Оптимальная температура хранения колбас и мяса от 0 до 6^о C.
• Сырокопченая колбаса не должна быть мягкой. Податливая, мягкая консистенция – явные признаки того, что колбаса поступила в продажу не до конца приготовленной.